"Cocinar es el arte de convertir en sublimes las cosas simplemente comestibles" (Enrique Doménech)
Cómo en los pasados años, y si las cuentas no fallan es el quinto, aparece el recetario para estas próximas fiestas navideñas que, como en los casos anteriores sólo tiene la pretensión de ser una ayuda para tantos amigos y amigas que aman el arte culinario y disfrutar de esos momentos sublimes alrededor de un buen plato con nuestros familiares y nuestras amistades.
Este recetario está dirigido:
El arte de cocinar, como todo en esta vida, depende del talento y el interés, pero fundamentalmente de la experiencia adquirida a lo largo de años de rutina, metido entre fogones y cacerolas, con la formación de nuestro propio gusto, la exquisitez y la creatividad en las preparaciones, etc., para tratar de deleitar a nuestros amigos, familiares e invitados.
Recuerdo a todos los lectores y lectoras que todas las recetas están calculadas para cuatro comensales como ya es costumbre, salvo que se diga lo contrario. Es la proporción estándar. También hay que señalar que las medidas son siempre aproximadas y sólo indicativas. Un cocinero o una cocinera expertos las modificarán en función de su arte y de sus propios deleites.
¡ Buen apetito!